Resumen:
Es un estudio de tipo cuantitativo descriptivo desarrollado en la ciudad de villavicencio que en su primer fase determino el posicionamiento de las marcas de restaurantes en la ciudad a partir de las percepciones de los consumidores. En la segunda fase, apartir de los restaurantes mejor posicionados, se identifico el grado de construcción y desarrollo del concepto de marca en estas organizaciones y como este elemento afecta la competitividad del sector. conclusiones: las marcas de gastronomía local están mejor posicionadas, hay un alto grado de conocimiento de los conceptos de marca y posicionamiento en las organizaciones.