Análisis de la sostenibilidad y calidad de los sistemas productivos de café en Pitalito, Huila (Colombia)

Abstract

Este estudio analiza los sistemas productivos cafeteros del corregimiento de Bruselas en el municipio de Pitalito (Huila, Colombia), con enfoque en su sostenibilidad integral y calidad sensorial. Para ello, se aplicó el Índice Sintético de Sostenibilidad (ISS), siguiendo la metodología adaptada de Oviedo y Castro (2021), complementado con Análisis de Componentes Principales (ACP) y análisis clúster usando el software estadístico R, para identificar patrones productivos. Los datos provienen de una encuesta estructurada a 30 caficultores con trazabilidad en la calidad del café. Las variables fueron normalizadas y ponderadas para calcular el ISS por dimensión: social, ambiental y económica. El ACP permitió reducir la dimensionalidad y detectar las variables más influyentes, mientras que el análisis clúster clasificó las fincas en tres grupos: sostenible, moderado y menos sostenible. Los resultados mostraron un ISS promedio de 0,62, con mejor desempeño en la dimensión ambiental (0,67) respecto a la social (0,58) y económica (0,61). Se encontró una evaluación positiva moderada entre sostenibilidad y calificación sensorial del café (r = 0.42), lo cual indica que las prácticas responsables inciden en la calidad del grano. Las fincas con mayor puntaje ISS destacaron por uso de energía renovable, certificaciones internacionales y comercialización directa. Este trabajo concluye que existe potencial para mejorar la sostenibilidad mediante políticas que fortalecen la organización comunitaria, acceso a financiamiento sostenible y diversificación productiva.