Impactos ambientales de la producción del café, y el aprovechamiento sustentable de los residuos generados.

Abstract

Este documento contribuye a la identificación de impactos ambientales derivados de la producción del café, y aprovechamiento sustentable de los residuos generados, en la vereda la Morena del municipio de La Plata – Huila. Este estudio se llevó a cabo mediante una combinación de metodología enfocado a una investigación explicita, precisando los métodos de la implementación del cultivo, sistemas del beneficio del café para la obtención de la almendra, y el aprovechamiento de los residuos obtenido en los procesos de despulpado. Entre las técnicas de recolección de información se realizaron dos grupos focales, entrevistas semi-estructuradas a productores de la vereda, y entidades como el Comité Cadefihuila, Comité de Cafeteros del Municipio, las diferentes compraventas de café, la Unidad de Desarrollo Rural del Municipio (UDR), Occicafe, y cultivadores de café sostenible del Municipio. La información recolectada demuestra que los caficultores manejan diferentes métodos de cultivos, beneficio y aprovechamiento, reflejado el uso inadecuado de los recursos naturales y sus impactos ambientales generados en cada uno de sus procesos para la producción de café pergamino seco.