Estrategias priorizadas para integrar las bebidas artesanales al turismo en Rivera (Huila): Un análisis Delphi

Abstract

Este estudio analiza el potencial turístico de las bebidas artesanales del municipio de Rivera, Huila, y establece una ruta de implementación para su integración gradual a la oferta turística local. Ante la ausencia de datos sistemáticos y la dispersión de conocimientos entre productores, instituciones y actores turísticos, se aplicó el método Delphi con un panel de cinco expertos. El análisis de las tres rondas permitió identificar un consenso estable sobre las condiciones necesarias para fortalecer el producto: formalización productiva, capacitación empresarial, promoción estratégica, articulación institucional y sostenibilidad cultural y ambiental. Los resultados no solo evidencian las limitaciones actuales del territorio, sino que proponen una secuencia lógica de intervención ajustada a su capacidad real. El principal aporte del estudio es la formulación de una ruta escalonada construida desde el propio territorio, útil para la toma de decisiones municipales y para orientar políticas públicas que busquen conectar patrimonio alimentario, economía local y turismo sostenible.