Aprovechamiento de la semilla de aguacate variedad Lorena como un colorante natural y del aceite de mesocarpios residuales de la variedad Hass como componentes funcionales en un jabón líquido

Abstract

El presente trabajó exploró dos alternativas para el aprovechamiento de residuos generados por semilla de Persea Americana Mill Variedad Lorena, la primera, mediante la obtención de extractos acuosos tipo colorante de Agua, Solución acuosa de NaOH al 0.5% y mezcla de 50% Agua y 50% Alcohol etílico manteniendo constante la relación de 0,05 semilla-solvente, los cuales fueron evaluados en cuanto a su rendimiento expresado en sólidos totales, actividad antioxidante por DPPH y potencial antimicrobiano frente a Staphilococos aereus y Escherichia coli por el método de difusión en disco. La segunda alternativa es la obtención de aceite de aguacate de pulpa proveniente de aguacate no aptos para comercialización de Persea Americana variedad Hass a dicho aceite se le evaluó las propiedades fisicoquímicas pertinentes, índice de acidez, índice de yodo, índice de saponificación, perfil cromatográfico. Se aplicó en una matriz tipo jabón líquido el colorante extraído de la semilla y el aceite proveniente de la pulpa, se evaluó el color del jabón en coordenadas CIELab y el pH, durante 30 días de almacenamiento. Además se evaluó la formulación de jabón líquido frente a la normativa vigente establecida en la NTC 709 para Colombia.