Variación de los niveles de Interleuquina 6 en estudiantes de la Universidad de Manizales bajo una dieta rica en polifenoles

Abstract

Los polifenoles son compuestos bioactivos que se encuentran en alimentos como frutas y verduras, debido a que se mostrado que modulan las citoquinas que causan inflamación como la interleucina-6 (IL-6) la cual influye en enfermedades metabólicas. Por tal razón, se realizó un estudio con 20 estudiantes de la Universidad de Manizales, los participantes se dividieron en dos grupos: uno de intervención, de 10 personas, que durante diez días tomó una bebida de papaya y tomate de árbol; y otro grupo control, también de 10 personas. Por consiguiente, tras la intervención se midieron los niveles de IL-6 en suero con una técnica de ELISA, y los polifenoles en orina con el método Folin-Ciocalteu, posteriormente se analizaron los resultados a través de pruebas no paramétricas (Wilcoxon y la U de Mann-Whitney). El 70% del grupo mostró una reducción en los niveles de IL-6, y se encontró una correlación negativa entre los polifenoles en orina y la IL-6 (rho=-0,576). Aunque, los resultados no fueron estadísticamente significativos (p=0,33) por el tamaño de muestra reducido, sin embargo, la tendencia sugiere que una dieta rica en polifenoles podría ser una estrategia no farmacológica con potencial antiinflamatorio en población juvenil.