Examinando por Autor "Cuartas Gordillo, Felipe"

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    ÍtemAcceso Abierto
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis2021
    Proyecto de expanción aguapanelas de mi tierra
    Cuartas Gordillo, Felipe; Cuartas Gordillo, Andrea; Asesor
    La panela ha hecho parte de la cultura gastronómica colombiana, y se ha transmitido por varias generaciones hasta el punto de ser consumida en gran parte de los hogares y de comercializarse en diferentes presentaciones, de acuerdo a las necesidades actuales de los consumidores, el uso tradicional de la panela se basaba en la preparación de Agua de Panela para ser consumida como una bebida en sí misma, o como base para la preparación de chocolate y café. Sin embargo, por sus propiedades edulcorantes, la panela comenzó a usarse como un endulzante de bebidas y alimentos.