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Title: El código de conducta Nespresso AAA y su contribución a la sostenibilidad de la caficultura del Municipio de Pácora (Caldas – Colombia)
Authors: Gómez, Oscar Fernando
Gaitán, Carlos Mario
Asesor
Keywords: Café
Café - Cultivo - Colombia
Sostenibilidad ambiental
Calidad del café colombiano
Abstract: Con el objetivo de determinar la contribución del código de conducta Nespresso AAA a la sostenibilidad de la caficultura del municipio de Pácora Caldas, se aplicó la herramienta de calidad sostenible (TASQ™) desarrollada por Nespresso, para medir el desempeño de las fincas en relación con los criterios de calidad, sostenibilidad y productividad. El procedimiento basado en alianzas estratégicas con el clúster Expocafé de Nespresso, permitió obtener la información mediante la aplicación de entrevistas, a través de la metodología de extensión rural visita a finca, a la población total de 709 fincas AAA verificadas, para el periodo enero a diciembre de 2016. Para contrastar la información obtenida en las fincas AAA, se estableció un grupo control de 50 fincas No verificadas, que no pertenecen a ninguna iniciativa de cafés especiales. Los indicadores y criterios evaluados se compararon e integraron descriptivamente entre las fincas AAA verificadas y las fincas No verificas, utilizando la metodología AMIBA. Los principales resultados demostraron que el 6% de las fincas AAA se encuentran en un nivel desempeño avanzado, el 83% en un nivel de desempeño emergente, el 11% en un nivel de desempeño básico y ninguna finca 0% se encuentra en el nivel de desempeño bajo.
Description: Tesis (Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente). Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas. Universidad de Manizales, 2017.
URI: http://ridum.umanizales.edu.co:8080/xmlui/handle/6789/3426
Appears in Collections:Maestria en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente

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